Pályakezdő szakácsként mit írjak tapasztalat helyett?

A szakképzés alatti gyakorlatokat (hány óra, mely étteremben), bármilyen kiegészítő szakmai részvételt (Bocuse d'Or magyar selejtező, MasterChef Hungary stb.), és minden gyorséttermi vagy mid-szintű gyakornoki tevékenységet, minden 'éttermi konyhában' töltött idő számít. A junior pozícióban a tanulékonyság és peak service alatt a stressztűrés a fő szempont.

Kell-e fénykép a szakács CV-re?

A magyar éttermi HR-gyakorlatban szokás kis fényképet a CV jobb felső sarkába tenni, de NEM kötelező. Fine dining (Michelin) helyeknél inkább kerüld, a portfólió és a tapasztalat a fontosabb. Ha kiteszed, legyen profi, fehér szakácssapkában vagy egyenruhában.

Mennyire fontos a szakácsmester (Master Chef) tanúsítvány?

Mid-szintű és fine dining pozícióknál a szakács OKJ vagy az új rendszerű képesítés elegendő. Szakácsmester (Master Chef) szakvizsga, 1-2 év további képzés, head chef / konyhafőnök szintre váltáshoz hasznos, és gyakran szakmai oktatáshoz vagy saját étterem nyitásához szükséges.

Szakács önéletrajz minta

Szakács önéletrajz minta 2026: étterem és fine dining CV

A magyar szakácsi piac 2026-ban erős kettősséggel működik: a gyorséttermi és mid-szintű szegmens hiánymunkaerővel küzd, miközben a fine dining (Onyx, Borkonyha, Salt, Stand 25, Costes csoport) szelektált, elismert szakácsokat keres. A pozícióhoz a HR a szakképesítést (szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képzés), a HACCP-vizsgát, a specifikus konyha-tapasztalatot (french, italian, asian, pastry) és (fine dining-nál) Michelin-csillag környezetbeli tapasztalatot nézi. Ez a minta egy középszintű szakács CV-jét mutatja be, fine dining háttérrel és sous chef-szintű felelősséggel.

Készíts ilyen CV-t ingyen

Szakács önéletrajz minta, példa

Nagy Péter

Sous chef (fine dining)

nagy.peter@example.com+36 30 000 0000Budapest, Magyarország

Szakmai profil

9 éves konyhai tapasztalattal rendelkező sous chef. Szakács OKJ szakképesítés (2015), fine dining háttér (Onyx Michelin-csillagos étterem 3 év). Specializációim: francia konyhatechnikák (Saucier szint), hús- és hal-előkészítés, szezonális menü-tervezés. 12 fős csapat napi koordinációja peak service alatt, beszerzés és minőségbiztosítás napi szinten.

Munkatapasztalat

Sous chef

2022. január - jelenleg

Onyx Restaurant (Michelin-csillagos) · Budapest

Fine dining konyha, 12 fős konyhai csapat napi koordinációja.
Szezonális menü-tervezés szerepkör, főséffel együtt 4 menü-frissítés évente.
Beszerzés: napi szezonális alapanyagok (Borkonyha Piacáruház, FreshNova), heti húskonzultáció (Pick, Bárány).
HACCP minőségbiztosítási rendszer teljes felelőssége.

Chef de partie (saucier)

2019. március - 2021. december

Borkonyha Winekitchen (Michelin Bib Gourmand) · Budapest

Mártás-szekció önálló vezetése, átlag 60-80 portion / service.
Új belépők (commis) betanítása.

Commis chef

2017. szeptember - 2019. február

Stand 25 Bisztró · Budapest

Általános konyhai feladatok, alapanyag-előkészítés (mise en place).
Gyors tanulás minden szekcióban (hús, hal, dessert).

Tanulmányok

Szakács szakképesítés (OKJ 34 811 04)

Budapesti Műszaki Szakgimnázium és Vendéglátóipari Szakképző · 2013-2015 · Záróvizsga: jeles

HACCP minőségbiztosítás 40 órás akkreditált képzés

NÉBIH akkreditált képző · 2018, megújítva 2023

Francia mártás-szakirány (Sauciér 60 órás workshop)

Magyar Bocuse Akadémia · 2020

Készségek

Francia konyhatechnikák (Saucier szint)Hús- és hal-előkészítésSzezonális menü-tervezésHACCP minőségbiztosításBeszerzés és alapanyag-konzultációCsapat-koordináció (peak service alatt)Allergén-kezelésKóstoltatás (tasting menu) protokollokKostoláshoz menü-bemutatás (vendéggel)

Nyelvtudás

Magyar(Anyanyelvi)
Angol(B2: folyékony, konyhai szakmai)
Francia(A2: alapszint, konyhai terminológia)

Tetszik a struktúra? Az online szerkesztőben egy kattintással kezdhetsz hasonló CV-t, csak a saját adataidat kell beírnod, és pillanatok alatt PDF-ben letöltheted.

Indítsd el a saját CV-d ingyen

Piaci helyzet 2026-ban

A magyar szakácsi piac 2026-ban három szegmensben működik. (1) Gyorsétterem (McDonald's, Burger King, Subway, KFC): bér 280 000-380 000 Ft + műszakpótlék, gyors belépés, alapszintű képzettség is elegendő. (2) Mid-szintű étterem (családi, lánc, hotel-reggeli): bér 350 000-500 000 Ft + borravaló-rész. (3) Fine dining és Michelin-csillagos (Onyx, Borkonyha, Salt, Stand 25, Costes csoport, Bocuse): bér 500 000-900 000 Ft + tip-pool, és nagyon szelektált felvétel, gyakran portfolio-bemutatás vagy tasting-interjú a tét. Szakácsmester (Master Chef) szint 700 000-1 500 000 Ft + bonus. Konyhafőnök / Head Chef 800 000-2 000 000 Ft saját étteremnél vagy hotelnél. Specializációk pluszbérre: pâtissier / cukrász (+15-25%, kifejezetten Michelin-szinten), Sushi szakács / Asian cuisine (+25-35%), vegan fine dining (+15-25%). Külföldi szezonális (osztrák síszezon, görögországi vagy spanyol nyári szezon) 1 800-3 000 EUR / hó + szállás. Hiányszakma, sok étterem belépési bónuszt (100 000-300 000 Ft) kínál tapasztalt szakácsoknak.

Karrierút szakácsként

Szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képzés (2 év) → 1-2 év commis (konyhai segéd) gyakorlat egy középszintű étteremben. 2-4 év: chef de partie (egy speciális szekciót, pl. mártás, hús, hal, dessert, önállóan vezetni). 4-7 év: sous chef pozíció (konyhafőnök-helyettes), 5-15 fős csapat-szervezés peak service alatt. 7-10 év: két útvonal, (a) head chef / konyhafőnök (étterem vagy hotel-konyha teljes felelőssége, beszerzés, menü-tervezés, költségvetés), (b) szakácsmester (Master Chef) tanúsítvány megszerzése, magasabb akadémiai szint, oktatás lehetősége. 10+ év: executive chef (hotel-lánc több éttermének felügyelete), saját étterem (vállalkozó), márka-ambasszádor, MasterChef-szerű médiaszereplés, vagy oktatás (Magyar Bocuse Akadémia, BGE Vendéglátó-szak). Cukrász (pâtissier) pálya párhuzamosan futhat, gyakran szakácsmester után váltanak finomabb desszertekre fókuszálni.

Tippek a szakács önéletrajzhoz

Szakképesítés + HACCP a profil közvetlenül utáni szekcióba

A szakácsi pozíciónál a HR először ezt szűri: szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képesítés, érvényes HACCP-vizsga (NÉBIH elismert képző), allergén-tájékoztatás-igazolás. Add meg pontosan és érvényességi dátummal.

Étterem-szint és Michelin-rang KIEMELTEN

Nem elég 'éttermi szakács'. Étterem-szint (gyorsétterem, családi, mid-szintű, fine dining), Michelin-rang (csillag, Bib Gourmand, Tükör-fokozat), ezek azonnal pozícionálják a CV-d. Egy Michelin-csillagos szakács automatikusan +30-50% bér-prémiumot jelent.

Specializáció (Saucier, Pâtissier, Sushi stb.)

A fine dining konyhák szekciókra (poszt-okra) osztva dolgoznak: Saucier (mártás), Poissonnier (hal), Rôtisseur (hús), Pâtissier (cukrász), Garde Manger (hideg konyha). Ha vannak ilyen tapasztalataid, jelezd, ez a fine dining HR-számára konkrét keresési kategória.

Beszerzés / menü-tervezés / költségvetés FELELŐSSÉG sous chef-től felfelé

Junior pozícióban a kivitelezés a fő. Sous chef-től felfelé: beszerzés (szállítók, költségvetés), menü-tervezés (szezonalitás, food cost), csapat-koordináció (HR, beosztás). Ezeket explicit említsd, ez különbözteti meg a sous chef-et a chef de partie-tól.

Ajánlott készségek

Szakács pozíciókhoz a HR-szűrők ezeket a készségeket keresik. Ha bármelyik valóban a tiéd, írd be a CV-be.

Francia konyhatechnikákOlasz konyhaMediterrán konyhaÁzsiai konyha (japán, thai, kínai)Magyar konyha (modernizált)Sushi technikaCukrász / pâtissierVegán fine diningHús-előkészítés (butchery)Hal-előkészítésMártás (sauce-szakirány)Hideg konyha (garde manger)Szezonális menü-tervezésKóstoló menü (tasting) tervezésBeszerzés és food costCsapat-koordináció (peak service)HACCP minőségbiztosításAllergén-tájékoztatásÉlelmiszerlánc-tanúsítványMagyar Bocuse Akadémia képzések

ATS kulcsszavak

Az automatikus CV-szűrő rendszerek (ATS) ezekre az iparági kulcsszavakra szűrnek. Természetesen, kontextusban használd őket, ne dobd egy halomba a szöveg végére.

okjhaccpfine diningmichelinsous chefkonyhafőnöksaucemise en place