Szakács önéletrajz minta 2026 — étterem és fine dining CV
A magyar szakácsi piac 2026-ban erős kettősséggel működik: a gyorséttermi és mid-szintű szegmens hiánymunkaerővel küzd, miközben a fine dining (Onyx, Borkonyha, Salt, Stand 25, Costes csoport) szelektált, elismert szakácsokat keres. A pozícióhoz a HR a szakképesítést (szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képzés), a HACCP-vizsgát, a specifikus konyha-tapasztalatot (french, italian, asian, pastry) és — fine dining-nál — Michelin-csillag környezetbeli tapasztalatot nézi. Ez a minta egy középszintű szakács CV-jét mutatja be, fine dining háttérrel és sous chef-szintű felelősséggel.
Szakács önéletrajz minta — példa
Nagy Péter
Sous chef (fine dining)
Szakmai profil
9 éves konyhai tapasztalattal rendelkező sous chef. Szakács OKJ szakképesítés (2015), fine dining háttér (Onyx Michelin-csillagos étterem 3 év). Specializációim: francia konyhatechnikák (Saucier szint), hús- és hal-előkészítés, szezonális menü-tervezés. 12 fős csapat napi koordinációja peak service alatt, beszerzés és minőségbiztosítás napi szinten.
Munkatapasztalat
Sous chef
2022. január – jelenleg
Onyx Restaurant (Michelin-csillagos) · Budapest
- Fine dining konyha, 12 fős konyhai csapat napi koordinációja.
- Szezonális menü-tervezés szerepkör — főséffel együtt 4 menü-frissítés évente.
- Beszerzés: napi szezonális alapanyagok (Borkonyha Piacáruház, FreshNova), heti húskonzultáció (Pick, Bárány).
- HACCP minőségbiztosítási rendszer teljes felelőssége.
Chef de partie (saucier)
2019. március – 2021. december
Borkonyha Winekitchen (Michelin Bib Gourmand) · Budapest
- Mártás-szekció önálló vezetése — átlag 60-80 portion / service.
- Új belépők (commis) betanítása.
Commis chef
2017. szeptember – 2019. február
Stand 25 Bisztró · Budapest
- Általános konyhai feladatok, alapanyag-előkészítés (mise en place).
- Gyors tanulás minden szekcióban (hús, hal, dessert).
Tanulmányok
Szakács szakképesítés (OKJ 34 811 04)
Budapesti Műszaki Szakgimnázium és Vendéglátóipari Szakképző · 2013 – 2015 · Záróvizsga: jeles
HACCP minőségbiztosítás 40 órás akkreditált képzés
NÉBIH akkreditált képző · 2018, megújítva 2023
Francia mártás-szakirány (Sauciér 60 órás workshop)
Magyar Bocuse Akadémia · 2020
Készségek
Nyelvtudás
- Magyar— Anyanyelvi
- Angol— B2 — folyékony, konyhai szakmai
- Francia— A2 — alapszint, konyhai terminológia
Tetszik a struktúra? Az online szerkesztőben egy kattintással kezdhetsz hasonló CV-t — csak a saját adataidat kell beírnod, és pillanatok alatt PDF-ben letöltheted.
Indítsd el a saját CV-d ingyenPiaci helyzet 2026-ban
A magyar szakácsi piac 2026-ban három szegmensben működik. (1) Gyorsétterem (McDonald's, Burger King, Subway, KFC): bér 280 000 – 380 000 Ft + műszakpótlék, gyors belépés, alapszintű képzettség is elegendő. (2) Mid-szintű étterem (családi, lánc, hotel-reggeli): bér 350 000 – 500 000 Ft + borravaló-rész. (3) Fine dining és Michelin-csillagos (Onyx, Borkonyha, Salt, Stand 25, Costes csoport, Bocuse): bér 500 000 – 900 000 Ft + tip-pool, és nagyon szelektált felvétel — gyakran portfolio-bemutatás vagy tasting-interjú a tét. Szakácsmester (Master Chef) szint 700 000 – 1 500 000 Ft + bonus. Konyhafőnök / Head Chef 800 000 – 2 000 000 Ft saját étteremnél vagy hotelnél. Specializációk pluszbérre: pâtissier / cukrász (+15-25%, kifejezetten Michelin-szinten), Sushi szakács / Asian cuisine (+25-35%), vegan fine dining (+15-25%). Külföldi szezonális (osztrák síszezon, görögországi vagy spanyol nyári szezon) 1 800 – 3 000 EUR / hó + szállás. Hiányszakma — sok étterem belépési bónuszt (100 000 – 300 000 Ft) kínál tapasztalt szakácsoknak.
Karrierút szakácsként
Szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képzés (2 év) → 1-2 év commis (konyhai segéd) gyakorlat egy középszintű étteremben. 2-4 év: chef de partie (egy speciális szekciót — pl. mártás, hús, hal, dessert — önállóan vezetni). 4-7 év: sous chef pozíció (konyhafőnök-helyettes), 5-15 fős csapat-szervezés peak service alatt. 7-10 év: két útvonal — (a) head chef / konyhafőnök (étterem vagy hotel-konyha teljes felelőssége, beszerzés, menü-tervezés, költségvetés), (b) szakácsmester (Master Chef) tanúsítvány megszerzése — magasabb akadémiai szint, oktatás lehetősége. 10+ év: executive chef (hotel-lánc több éttermének felügyelete), saját étterem (vállalkozó), márka-ambasszádor, MasterChef-szerű médiaszereplés, vagy oktatás (Magyar Bocuse Akadémia, BGE Vendéglátó-szak). Cukrász (pâtissier) pálya párhuzamosan futhat — gyakran szakácsmester után váltanak finomabb desszertekre fókuszálni.
Tippek a szakács önéletrajzhoz
Szakképesítés + HACCP a profil közvetlenül utáni szekcióba
A szakácsi pozíciónál a HR először ezt szűri: szakács OKJ vagy az új szakképzési rendszer szerinti képesítés, érvényes HACCP-vizsga (NÉBIH elismert képző), allergén-tájékoztatás-igazolás. Add meg pontosan és érvényességi dátummal.
Étterem-szint és Michelin-rang KIEMELTEN
Nem elég 'éttermi szakács'. Étterem-szint (gyorsétterem, családi, mid-szintű, fine dining), Michelin-rang (csillag, Bib Gourmand, Tükör-fokozat) — ezek azonnal pozícionálják a CV-d. Egy Michelin-csillagos szakács automatikusan +30-50% bér-prémiumot jelent.
Specializáció (Saucier, Pâtissier, Sushi stb.)
A fine dining konyhák szekciókra (poszt-okra) osztva dolgoznak: Saucier (mártás), Poissonnier (hal), Rôtisseur (hús), Pâtissier (cukrász), Garde Manger (hideg konyha). Ha vannak ilyen tapasztalataid, jelezd — ez a fine dining HR-számára konkrét keresési kategória.
Beszerzés / menü-tervezés / költségvetés FELELŐSSÉG sous chef-től felfelé
Junior pozícióban a kivitelezés a fő. Sous chef-től felfelé: beszerzés (szállítók, költségvetés), menü-tervezés (szezonalitás, food cost), csapat-koordináció (HR, beosztás). Ezeket explicit említsd — ez különbözteti meg a sous chef-et a chef de partie-tól.
Ajánlott készségek
Szakács pozíciókhoz a HR-szűrők ezeket a készségeket keresik. Ha bármelyik valóban a tiéd, írd be a CV-be.
ATS kulcsszavak
Az automatikus CV-szűrő rendszerek (ATS) ezekre az iparági kulcsszavakra szűrnek. Természetesen, kontextusban használd őket — ne dobd egy halomba a szöveg végére.
❓ Gyakori kérdések
Olvasd ezt is az önéletrajzhoz
Más szakmák önéletrajz mintái
Összes minta megtekintéseKészen állsz a saját CV-d elkészítésére?
Ingyenes online szerkesztő, 8 sablon, PDF letöltés — magyar, angol és német nyelven. Regisztráció nélkül.
Indítsd el az önéletrajz készítőt